Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens
Ihr Zuhause auf Sardinien
Die Reise zur Entdeckung der Identität eines so alten Landes wie Sardinien kann nur über seine Gerichte und seine kulinarische Kultur führen. Was halten Sie also davon, die folgenden 10 Köstlichkeiten direkt in einer unserer wunderschönen Mietvillen auf Sardinien zu genießen? Hier sind einige davon:
Aber sie sind noch nicht vorbei. Kontaktieren Sie uns auch per WhatsApp unter +39 342 363 3722. Wir helfen Ihnen, die ideale Villa für Ihren nächsten wunderschönen Urlaub auf Sardinien zu finden.
Guten Appetit!
1. Meeresfrüchte mit Safranfregola
Fregola, was auf italienisch Brot Krümmel bedeutet, ist eine in Italien beliebte Pasta Art aus Griess. Der Griess wird zu kleinen Bällchen geformt. Es gibt hunderte Rezepte für verschiedenste Arten um Fregola zu kochen, aber die leckerste ist mit Meeresfrüchten zubereitet. Mit Muscheln und Garnelen, dazu etwas Safran-Sauce und ein Stück getoastetes Brot. Sardinien ist der grösste Safran Produzent Italiens. Dieses seltene und leckere Gewürz ist Bestandteil vieler sardischer Gerichte und wird oft auch das “rote Gold” genannt. Der Name kommt daher, dass die Gewinnung des Safrans eine sehr aufwändige Prozedur ist, und viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Safran Stengel werden einzeln von den wunderschönen lila Blumen gepflückt und dann getrocknet. Das Endprodukt kostet fast so viel wie Gold. Der Safran wird im November geerntet und die lila Felder des Safrans sind ein unvergesslicher Anblick.
2. Zuppa Gallurese
Zuppa Gallurese oder Zuppa Cuata ist ein typisches Gericht der Region Gallura im Norden von Sardinien, welche sich von Badesi bis San Teodoro bewegt und viele der schönsten Strände beherbergt. Obwohl das Wort Zuppa eigentlich Suppe bedeutet, handelt es sich bei diesem typischen Gericht nicht um eine Suppe sondern eher um eine Form von Lasagne. Anstatt Pastateig werden Brotscheiben verwendet (verschiedene Brotarten). Zwischen die Brotscheiben wird verschiedener Käse gelegt (traditionell Schafskäse). Das wichtigste aber, ist die selbstgemachte Boullion nach Tradition mit Lammfleisch, welche am Schluss über das Brot und den Käse gegeben wird und dann ab in den Ofen. Das Gericht sollte weder flüssig noch trocken sein.
3. Spanferkel, auf sardisch auch Porcheddu genannt
4. Spaghetti mit Seeigel
Wir empfehlen Ihnen dieses Gericht in Castelsardo oder Santa Teresa di Gallura zu testen und dazu einen sardischen Cannonau Wein zu probieren, welcher perfekt mit dem Geschmack des Seeigels harmoniert.
5. Bottarga
6. Culurgiones
7. Tintenfischsalat
8. Lamm mit Artischocken
