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  Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens

Freitag, Oktober 1, 2021
seadas sardinien

Ihr Zuhause auf Sardinien

Die Reise zur Entdeckung der Identität eines so alten Landes wie Sardinien kann nur über seine Gerichte und seine kulinarische Kultur führen. Was halten Sie also davon, die folgenden 10 Köstlichkeiten direkt in einer unserer wunderschönen Mietvillen auf Sardinien zu genießen? Hier sind einige davon:

- Villa Kalli Bloom

- Villa Brandinchi

- Villa Berta

Aber sie sind noch nicht vorbei. Kontaktieren Sie uns auch per WhatsApp unter +39 342 363 3722. Wir helfen Ihnen, die ideale Villa für Ihren nächsten wunderschönen Urlaub auf Sardinien zu finden.

Guten Appetit!

10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Meeresfrüchte mit Safranfregola

1. Meeresfrüchte mit Safranfregola

Wir empfehlen Ihnen diese 10 traditionelle Gerichte Sardiniens unbedingt zu probieren während Ihres Aufenthalts auf Sardinien.

Fregola, was auf italienisch Brot Krümmel bedeutet, ist eine in Italien beliebte Pasta Art aus Griess. Der Griess wird zu kleinen Bällchen geformt. Es gibt hunderte Rezepte für verschiedenste Arten um Fregola zu kochen, aber die leckerste ist mit Meeresfrüchten zubereitet. Mit Muscheln und Garnelen, dazu etwas Safran-Sauce und ein Stück getoastetes Brot. Sardinien ist der grösste Safran Produzent Italiens. Dieses seltene und leckere Gewürz ist Bestandteil vieler sardischer Gerichte und wird oft auch das “rote Gold” genannt. Der Name kommt daher, dass die Gewinnung des Safrans eine sehr aufwändige Prozedur ist, und viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Safran Stengel werden einzeln von den wunderschönen lila Blumen gepflückt und dann getrocknet. Das Endprodukt kostet fast so viel wie Gold. Der Safran wird im November geerntet und die lila Felder des Safrans sind ein unvergesslicher Anblick.
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Zuppa Gallurese

2. Zuppa Gallurese

Zuppa Gallurese oder Zuppa Cuata ist ein typisches Gericht der Region Gallura im Norden von Sardinien, welche sich von Badesi bis San Teodoro bewegt und viele der schönsten Strände beherbergt. Obwohl das Wort Zuppa eigentlich Suppe bedeutet, handelt es sich bei diesem typischen Gericht nicht um eine Suppe sondern eher um eine Form von Lasagne. Anstatt Pastateig werden Brotscheiben verwendet (verschiedene Brotarten). Zwischen die Brotscheiben wird verschiedener Käse gelegt (traditionell Schafskäse). Das wichtigste aber, ist die selbstgemachte Boullion nach Tradition mit Lammfleisch, welche am Schluss über das Brot und den Käse gegeben wird und dann ab in den Ofen. Das Gericht sollte weder flüssig noch trocken sein.

Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Spanferkel

3. Spanferkel, auf sardisch auch Porcheddu genannt

Das Spanferkel sollte zwischen 4 und 6 Kilogramm wiegen, und wird am Spiess für mehrere Stunden über dem Feuer gebraten. Das Ferkel wird mit Myrte gewürzt und dann auf einem Korktablett serviert.
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Spaghetti mit Seeigeln

4. Spaghetti mit Seeigel

Alle, die gerne Meeresfrüchte haben, werden dieses Gericht lieben! Die richtige Zeit, um dieses Menu zu probieren, ist zwischen November und April, da dann die Saison der ricci di mare ist. Ausserhalb dieser Monate ist es strengstens verboten Seeigel aus dem Meer zu fischen und auch während der Saison dürfen nur eine gewisse Anzahl Seeigel gefischt werden, damit diese Spezies erhalten bleibt.
Wir empfehlen Ihnen dieses Gericht in Castelsardo oder Santa Teresa di Gallura zu testen und dazu einen sardischen Cannonau Wein zu probieren, welcher perfekt mit dem Geschmack des Seeigels harmoniert.
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Bottarga

5. Bottarga

Die Bottarga stammt aus einem kleinen Dorf namens Cabras. Die Fischeier der Meeräsche werden luftgetrocknet, danach gepresst und zum Schluss geräuchert. Es kann sowohl gerieben mit Spaghetti oder Linguini serviert werden oder aber als Vorspeise in feinen Scheiben mit Olivenöl.
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Culurgiones

6. Culurgiones

Die Culurgiones sind eine Art gefüllte Teigwaren, welche ihren Ursprung in der Ogliastra haben. Gefüllt sind sie mit einer Kartoffel-Käsecreme. Serviert wird diese Köstlichkeit mit frischer Tomatensauce und Basilikum oder mit Butter und Salbei.
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Tintenfischsalad

7. Tintenfischsalat

Dieses Gericht wird normalerweise als Vorspeise serviert und die Hauptzutat ist natürlich sardischer Tintenfisch. Der sardische Tintenfisch ist kleiner als die gängigen Tintenfische und daher auch feiner und sehr lecker. Der Tintenfischsalat wird mit Kartoffeln und Sellerie angerichet, und mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft gewürzt. Lecker!
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Lamm mit Artischocken

8. Lamm mit Artischocken

Dieses typisch sardische Gericht wird oftmals um Ostern gekocht, da dann sowohl frisches Lammfleisch wie auch frische Artischocken gut zu finden sind und somit die wichtigste Zutaten für dieses Gericht garantiert sind. Das Lamm sollte mindestens eine Stunde gekocht werden, bevor die Artischocken hinzugegeben werden. Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Vernaccia Wein aus Sardinien.
Die 10 beste traditionelle Gerichte Sardiniens Hummer Katalanische Art

9. Hummer katalanische Art

Dieses Gericht stammt aus Alghero, eine katalanische Stadt im Nordwesten Sardiniens. Die Hummer werden selbstverständlich direkt vor der Küste Algheros gefischt und dann in den lokalen Restaurants gekocht und als Salat serviert. Mit frischen Tomaten und Zwiebeln angereichert wird dies eine Speise, die Sie so schnell nicht wieder vergessen werden. Am besten mit einem trockenen sardischen Vermentino Weisswein begleiten.
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