Die traditionelle Süssigkeiten aus Sardinien
Montag, Oktober 4, 2021
Die traditionelle Süssigkeiten aus Sardinien möchten wir Ihnen vorstellen, welche Sie unbedingt kosten sollten während Ihre Ferien auf der Insel.
Seadas (oder einfacher Seada) ist ein typisch sardischer Dessert; eine frittierte Teigtasche gefüllt mit Käse (normalerweise junger Schafskäse) und leichtem Zitronenaroma. Serviert wird dieser Dessert mit Honig übergossen oder mit Zucker bestreut. Wir empfehlen Ihnen hierfür Orangenblütenhonig oder Wildblumenhonig zu verwenden.
Amaretto ist ein zartes Keks aus Bitter- und Süssmandeln und ein wenig Zitronenaroma. Aussen ist es knusprig und innen ziemlich weich. Unbedingt ein hausgemachtes Amaretto probieren, nichts im Vergleich zu denen die im Laden erhältlich sind!
Su pan' e saba ist ein Herbstdessert, welcher hauptsächlich für den 1. November (Allerheiligen) gemacht wird oder während der Produktion des Sapa Likörs, welcher einer der wichtigsten Geschmackslieferanten ist für diese Süssigkeit. Verschiedene Nüsse und Rosinen werden ebenfalls zur Herstellung gebraucht. Das Dessert ist typisch vom Gallura Bereich.
Papassini sind ebenfalls Kekse, welche normalerweise mit Mandeln und Rosinen und etwas Orangen Zest gebacken sind. Auf der gesamten Inseln gibt es verschiedene Rezepte, sogar mit Schokoladenstreusel und ähnlichem. Der Basisteig enthält aber immer wieder die gleichen Zutaten: Eier, Mehl, Schmalz, Zucker und Milch.
Seadas (oder einfacher Seada) ist ein typisch sardischer Dessert; eine frittierte Teigtasche gefüllt mit Käse (normalerweise junger Schafskäse) und leichtem Zitronenaroma. Serviert wird dieser Dessert mit Honig übergossen oder mit Zucker bestreut. Wir empfehlen Ihnen hierfür Orangenblütenhonig oder Wildblumenhonig zu verwenden.
Amaretto ist ein zartes Keks aus Bitter- und Süssmandeln und ein wenig Zitronenaroma. Aussen ist es knusprig und innen ziemlich weich. Unbedingt ein hausgemachtes Amaretto probieren, nichts im Vergleich zu denen die im Laden erhältlich sind!
Su pan' e saba ist ein Herbstdessert, welcher hauptsächlich für den 1. November (Allerheiligen) gemacht wird oder während der Produktion des Sapa Likörs, welcher einer der wichtigsten Geschmackslieferanten ist für diese Süssigkeit. Verschiedene Nüsse und Rosinen werden ebenfalls zur Herstellung gebraucht. Das Dessert ist typisch vom Gallura Bereich.
Papassini sind ebenfalls Kekse, welche normalerweise mit Mandeln und Rosinen und etwas Orangen Zest gebacken sind. Auf der gesamten Inseln gibt es verschiedene Rezepte, sogar mit Schokoladenstreusel und ähnlichem. Der Basisteig enthält aber immer wieder die gleichen Zutaten: Eier, Mehl, Schmalz, Zucker und Milch.
Origliette haben ebenfalls den selben Basisteig, welcher mit Zitrone oder Orangen Zest verfeinert wird. Danach werden kleine Zöpfe geformt und frittiert. Das Ganze wird schliesslich mit warmem Honig übergossen, und schon haben Sie eines der typischen Karnevalsgebäcke.
Casadinas (formagelle) sind das Osterdessert in Sardinien. Ein Teig Küchlein, gefüllt mit Ricotta-Käse oder frischem Käse, Zitronen- oder Orangen Zest, Vanille und Rosinen. Die Küchlein sind im Ofen gebacken und werden zum Schluss je nach Wunsch mit Zucker bestreut oder mit Honig übergossen.
Tiricche ursprünglich auch ein klassischer Osterdessert, mittlerweile findet man die Tiricche jedoch das ganze Jahr über in den Bäckereien. Orangen Zest, Sapalikör und Süssmandeln geben die Geschmacksrichtung vor, der Dessert wird bei niedrigen Temperaturen im Ofen gebacken.
Sospiri sind eine Süssigkeit aus einer Stadt im Norden Sardiniens, namens Ozieri. Die Füllung dieser Pralinen besteht aus Mandeln, Honig, Zucker und Zitronen Zest. Eingehüllt im Zuckerguss oder mit Schokolade bedeckt, besonders in den Wintermonaten, diese Pralinen werden oft an Hochzeiten und anderen Anlässen angeboten. Heute wurde das Rezept immer wieder neu erfunden und es gibt sie mit verschiedensten Füllungen.
Mustazzoleddus ist das klassische Weihnachtsgebäck. Ein Teig aus Süssmandeln, Eier, Zitronen Zest und Zucker. Auf dem Gebäck Zuckerguss, welcher nach Lust und Laune dekoriert werden kann, zum Beispiel auch mit Schokoladensauce.
Casadinas (formagelle) sind das Osterdessert in Sardinien. Ein Teig Küchlein, gefüllt mit Ricotta-Käse oder frischem Käse, Zitronen- oder Orangen Zest, Vanille und Rosinen. Die Küchlein sind im Ofen gebacken und werden zum Schluss je nach Wunsch mit Zucker bestreut oder mit Honig übergossen.
Tiricche ursprünglich auch ein klassischer Osterdessert, mittlerweile findet man die Tiricche jedoch das ganze Jahr über in den Bäckereien. Orangen Zest, Sapalikör und Süssmandeln geben die Geschmacksrichtung vor, der Dessert wird bei niedrigen Temperaturen im Ofen gebacken.
Sospiri sind eine Süssigkeit aus einer Stadt im Norden Sardiniens, namens Ozieri. Die Füllung dieser Pralinen besteht aus Mandeln, Honig, Zucker und Zitronen Zest. Eingehüllt im Zuckerguss oder mit Schokolade bedeckt, besonders in den Wintermonaten, diese Pralinen werden oft an Hochzeiten und anderen Anlässen angeboten. Heute wurde das Rezept immer wieder neu erfunden und es gibt sie mit verschiedensten Füllungen.
Mustazzoleddus ist das klassische Weihnachtsgebäck. Ein Teig aus Süssmandeln, Eier, Zitronen Zest und Zucker. Auf dem Gebäck Zuckerguss, welcher nach Lust und Laune dekoriert werden kann, zum Beispiel auch mit Schokoladensauce.
Aranzada ist ein Dessert aus Nuoro, eine wichtige Stadt im Zentrum von Sardinien. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt sehr viel Zeit in Anspruch. Zuerst muss man die Orange vorsichtig schälen und man darf nur den orangen Teil der Schale verwenden, welcher für 5 Tage in Wasser eingelegt wird um den bitteren Geschmack loszuwerden. Dann werden die dünnen, orangenen Streifen der Orangenschale in Honig und Zucker gekocht. Danach werden Süssmandelstückchen drunter gemischt und das ganze abgekühlt. Am Ende kann die Masse in die gewünschte Stückgrösse zerteilt und serviert werden. Einfach Lecker!
Pistiddu ist ein klassischer süsser Keks aus einer Stadt namens Dorgali. Mittlerweile, können Sie auf der ganzen Insel verschiedene Formen des Gebäcks finden. Das traditionelle Gebäck ist ein Teig was mit Sapalikör und frischer Orangen Zest gefüllt wird, so dass es wie Marmelade ist. Normalerweise, werden diese Kekse vor allem im Januar für Sant'Antonio zubereitet.
Einige Villen, die der ideale Ausgangspunkt für diese Art von enogastronomischen Entdeckungen sind, sind:
Villa Smeralda - 12 Schlafplätze, in Portobello di Gallura, ein großartiger Ausgangspunkt, um die Umgebung und Nordsardinien zu erkunden, ein Ort, der reich an traditionellen Süßspeisenrezepten ist.
Das Anwesen verfügt über einen privaten Pool und einen atemberaubenden Panoramablick auf das Meer;
Villa Lara D'Oriente - bietet Platz für bis zu 8 Personen in Budoni, einem großartigen Ort, um die Nordwestküste, die Gallura und die Region Baronia zu entdecken, wo Traditionen und erstaunliche Rezepte noch gut erhalten sind.
Die Villa hat einen privaten Pool und liegt nahe am Meer.
Pistiddu ist ein klassischer süsser Keks aus einer Stadt namens Dorgali. Mittlerweile, können Sie auf der ganzen Insel verschiedene Formen des Gebäcks finden. Das traditionelle Gebäck ist ein Teig was mit Sapalikör und frischer Orangen Zest gefüllt wird, so dass es wie Marmelade ist. Normalerweise, werden diese Kekse vor allem im Januar für Sant'Antonio zubereitet.
Einige Villen, die der ideale Ausgangspunkt für diese Art von enogastronomischen Entdeckungen sind, sind:
Villa Smeralda - 12 Schlafplätze, in Portobello di Gallura, ein großartiger Ausgangspunkt, um die Umgebung und Nordsardinien zu erkunden, ein Ort, der reich an traditionellen Süßspeisenrezepten ist.
Das Anwesen verfügt über einen privaten Pool und einen atemberaubenden Panoramablick auf das Meer;
Villa Lara D'Oriente - bietet Platz für bis zu 8 Personen in Budoni, einem großartigen Ort, um die Nordwestküste, die Gallura und die Region Baronia zu entdecken, wo Traditionen und erstaunliche Rezepte noch gut erhalten sind.
Die Villa hat einen privaten Pool und liegt nahe am Meer.
