Die traditionelle Suessigkeiten aus Sardinien

Suessigkeiten aus Sardinien traditionelles Essen

Die traditionelle Suessigkeiten aus Sardinien möchten hier wir Ihnen vorstellen, welche Sie unbedingt kosten sollten während Ihren Ferien.

Seadas (oder auch seada auf sardisch gesprochen) ist ein typisch sardischer Dessert; eine frittierte Teigtasche gefuellt mit Käse (normalerweise junger Schafskäse) und leichtem Zitronenaroma. Serviert wird dieser Dessert mit Honig übergossen oder mit Zucker bestreut. Wir empfehlen Ihnen hierfür Orangenblütenhonig oder Wildblumenhonig zu verwenden.

Amaretto ist ein Keks gemacht aus Bitter- und Süssmandeln und ein wenig Zitronenaroma. Aussen ist es knusprig und innen weich. Unbedingt ein hausgemachtes Amaretto probieren, nichts im Vergleich zu denen die im Laden erhältlich sind.

Su pan' e saba ist ein Herbstdessert, welcher hauptsächlich für den 1. November (Allerheiligen) gemacht wird oder während der Produktion des Likoers Sapa, welcher einer der wichtigsten Geschmackslieferanten ist für diese Süssigkeit. Ebenfalls werden verschiedene Nüsse und Rosinen zur Herstellung gebraucht. Das ist typisch von Gallura Bereich. 



Papassini sind ebenfalls Kekse welche normalerweise mit Mandeln und Rosinen und etwas Orangenzeste gemacht werden. Aber auf der gesamten Inseln gibt es diverse Rezepte auch solche mit Schokoladenstreusel und ähnlichem. Der Basisteig ist immer mit den selben Zutaten Eier, Mehl, -Schmalz, Zucker und Milch.



Origliette haben ebenfalls den selben Basisteig, welcher mit Zitrone oder Orangenzeste verfeinert wird. Danach werden kleine Zöpfe geformt und frittiert. Danach mit warmem Honig übergossen und schon haben Sie eines der typischen Karnevalsgebäcke.

Casadinas (formagelle) sind das Osterdessert in Sardinien. Ein Teigküchlein gefüllt mit Ricotta-Käse oder frischem Käse, Zitronen oder Orangenzeste, Vanille und Rosinen. Die Küchlein sind im Ofen gebacken und werden zum Schluss je nach Wunsch mit Zucker bestreut oder auch mit Honig uebergossen.

Tiricche waren ursprünglich auch ein klassischer Osterdessert, mittlerweile findet man die Tiricche jedoch das ganze Jahr über in den Bäckereien. Orangenzeste, Sapalikör und Süssmandeln geben die Geschmacksrichtung vor, der Dessert wird bei tiefen Temperaturen im Ofen gebacken.

Sospiri sind eine Süssigkeit aus einer Stadt im Norden Sardiniens namens Ozieri. Die Füllung des Pralinenförmigen Desserts besteht aus Mandeln, Honig, Zucker und Zitronenzeste. Eingehüllt im Zuckerguss oder in den Wintermonaten auch eingehüllt von Schokolade werden diese Pralinen oft an Hochzeiten und anderen Anlässen angeboten. Heute wurde das Rezept immer wieder neu erfunden und es gibt sie mit verschiedensten Füllungen.

Mustazzoleddus ist das klassische Weihnachtsgebaeck. Ein Teig aus Süssmandeln, Eier, Zitronenzeste und Zucker. Auf dem Gebäck Zuckerguss, welcher nach Lust und Laune dekoriert werden kann zum Beispiel auch mit Schokoladensauce.



Aranzada ist ein Dessert aus Nuoro, einer Stadt im Zentrum von Sardinien. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt sehr viel Zeit in Anspruch. Zuerst muss man die Orange vorsichtig schälen und man darf nur den orangen Teil der Schale verwenden, welcher für 5 Tage in Wasser eingelegt wird um den bitteren Geschmack loszuwerden. Danach werden die dünnen, orangenen Streifen der Orangenschale in Honig und Zucker gekocht. Danach werden Süssmandelstückchen drunter gemischt und das ganze abgekühlt. Danach kann die Masse in die gewünschte Stückgrösse zerteilt werden und dann serviert werden.



Pistiddu ist ein klassisch suesser Keks aus einer Stadt mit dem Namen Dorgali. Mittlerweile können Sie auf der ganzen Insel verschiedene Formen des Gebäcks finden. Das traditionelle Gebäck ist ein Teig gefüllt mit Sapalikör und frischer Orangenzeste, so dass es wie Marmelade ist. Normalerweise werden diese Kekse vor allem im Januar für Sant Antonio zubereitet.

Nun bleibt uns nichts weiter als Ihnen gutes Probieren zu wünschen in oder in der Umgebung Ihrer Villa zum Beispiel in Villa Profumo di Elicriso: nur wenige Schritte vom Meer oder Le Sfumature del Melograno: privater Pool direkt am Meer!

 

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